Wyciąg z Maliny
Owoce poza cukrami zawierają duże ilości kwasów organicznych (cytrynowego, jabłkowego, askorbinowego, salicylowego), związki śluzowe, pektyny, antocyjany, sole mineralne, z których najważniejsze to związki żelaza i miedzi oraz witaminy C, A, B^ PP.Syrop lub sok ze świeżych owoców malin (syrop malinowy podaje się zwłaszcza dzieciom) pobudzają czynność gruczołów potowych i w stanach gorączkowych wywołują po pół godzinie (do godziny) obfite wydzielanie potu. Syrop i sok malinowy są od dawna znanym i często stosowanym domowym lekiem napotnym w bakteryjnych i wirusowych chorobach z podwyższoną temperaturą.
Nie udało się dotąd chemicznie wyizolować substancji, która to pocenie powoduje. Prawdopodobnie są nimi salicylany (a więc te same substancje, które wchodzą w skład aspiryny).
W związku z dość dużą ilością puryn, jakie znaleźć można w owocach malin, nie powinni ich spożywać w nadmiernej ilości ludzie ze skazą moczanową oraz niewydolnością nerek. Jeśli przyjąć, że działanie rozgrzewające malin jest efektem działania salicylanów, należy zalecić ostrożne spożywanie czystego soku z malin kobietom w ciąży.
Malina właściwa (Rubus idaeus L. - gatunek rośliny wieloletniej z rodziny różowatych. Występuje w stanie dzikim w niemal całej Europie, oprócz Portugalii i Islandii. W Polsce jest pospolity na całym obszarze.
Roślina uprawna.
Jest uprawiana od średniowiecza jako krzew owocowy. Jej uprawa jest w Polsce dość rozpowszechniona. W uprawie znajduje się szereg odmian uprawnych będących mieszańcami międzygatunkowymi. Forma typowa i liczne odmiany owocują na pędach dwuletnich, od niedawna istnieją w uprawie odmiany owocujące na pędach jednorocznych.
Sztuka kulinarna.
Owoce są smaczne i pachnące, nadają się do spożycia zarówno na surowo, jak i na przetwory: soki, dżemy, konfitury. Ze względu na obecność związków purynowych powinni ich jednak unikać chorzy na podagrę oraz zapalenie nerek. U niektórych ludzi maliny wywołują uczulenie.
Roślina lecznicza:
Surowiec zielarski: owoc Fructus Rubi idaei (Bacca Rubi idaei) bogaty w cukry (sacharoza, fruktoza, glukoza), olejek eteryczny, pektyny, pochodne cyjanidyny, szereg witamin; oraz liść - Folium Rubi idaei - duża zawartość witaminy C (300 mg), garbniki, kwasy organiczne, śluzy, żywice.
