Właściwe parzenie zielonej herbaty 

Aby cieszyć się niewątpliwymi zaletami zielonej herbaty należy odkryć tajniki jej zaparzania i serwowania.

„Herbata odda wszystko, co w niej tkwi,
jeśli otrzyma wszystko, czego potrzebuje.”

Woda, którą zaparzamy herbatę, powinna być źródlana lub filtrowana oraz mieć odpowiednią temperaturę 60-85°C. Zalanie zielonej herbaty wrzątkiem powoduje, że napar staje się żółtawy, mętny oraz gorzki i cierpki w smaku.
Stare źródła podają, że po pierwszym sparzeniu herbaty należy odlać ten płyn. Dopiero po ponownym zalaniu herbata nadaje się do serwowania.

Jeżeli chcemy, aby herbata miała działanie pobudzające, zaparzamy ją przez 2-3 minuty, jeżeli odprężające – nieco dłużej, od 3 do 8 minut. Nie należy parzyć zielonej herbaty zbyt długo, gdyż będzie nabierała gorzkiego smaku. Możliwe jest dwu- lub trzykrotne zaparzanie tych samych liści. Za każdym razem odnajdziemy w niej inny smak.